Jazeker ! Je kent de spreuk: “An appel a day keeps the doctor away”.

In mijn vorige blog heb ik de gezondheidsvoordelen van de afgekoelde aardappel beschreven. Door het resistente zetmeel en de vorming van boterzuur. Boterzuur is voedsel voor gezonde darmbacteriën. boterzuur

In dit blog ga ik in op de gezondheidsvoordelen van appels voor de darmen.

Appels bevatten naast vitamines en mineralen ook vezels in de vorm van pectine (lange keten koolhydraten) en polyfenolen (horen bij de groep van de antioxidanten).

Een bekend huismiddel bij diarree is een geraspte appel. De hoge hoeveelheid pectine in appels helpt om de diarree snel te verhelpen.

Pectine

De pectine zorgt voor een geleiachtige substantie in de darmen als het in aanraking komt met water. Daardoor kan het vochtverlies bij diarree verminderd worden doordat de ontlasting wat aangedikt wordt. Bovendien helpt het in water opgeloste pectine voor een soort beschermlaag op de darmwand en verhinderd daardoor dat schadelijke bacteriën de darmcellen beschadigen. Verder bind pectine zware metalen en gifstoffen, zodat deze makkelijk afgevoerd kunnen worden.

Deze drie factoren maken de geraspte appel tot een geheim wapen tegen diarree.

Vorming van een beschermlaag en het binden van gifstoffen is niet alleen in het geval van ziekte belangrijk. Maar ook voor het behouden van een gezonde darm in het algemeen.

Polyfenolen

Een andere groep gezonde stoffen in appels zijn de polyfenolen. Zij horen bij de groep antioxidanten, beschermstoffen die in alle fruitsoorten voorhanden zijn. De polyfenolen van appels kunnen ervoor zorgen dat de beschadigde cellen in de darmwand weer gerepareerd worden. Daardoor kunnen appels preventief werken tegen het “lekke darm syndroom”.

Voor de beste gezondheidswinst is het belangrijk dat appels ongeschild gebruikt worden. Daarom zijn biologische appels aan te raden.

Wil je gelijk genieten van een heerlijk basisch ontbijt met appel. Hier volgt het recept.

Müsli met gepureerde appel

Een simpel en gezond ontbijtrecept.

Ingrediënten

(verder nodig staafmixer of blender)

4 eetlepel ongezoete müsli

½ sinaasappel of 1 mandarijn (geperst)

1 appel in stukjes

Bereiding

Meng in een kom de müsli met de uitgeperste sinaasappel. Laat even staan, dan wordt het geheel ietsjes zachter.

Pureer de appel (eventueel met een scheutje water) met de staafmixer of in de blender.

Giet de gepureerde appel over de müsli.

Eet smakelijk!